分享如何做好大型抽油煙機(jī)的清洗
廚房是油煙的重災(zāi)區(qū)，尤其是常用中式烹飪的地方，更是免不了油煙的侵?jǐn)_。抽油煙機(jī)的出現(xiàn)，極大地緩解了做飯時(shí)油煙嗆人的問(wèn)題。抽油煙機(jī)就像廚房的凈化器，但長(zhǎng)期使用下來(lái)，難免會(huì)有油污堆積。
只有做好清洗和保養(yǎng)，這顆“廚房心臟”才能持續(xù)良好地工作。大型抽油煙機(jī)是酒店、食堂以及餐廳等場(chǎng)合廚房所使用的設(shè)備，相較于一般的家用抽油煙機(jī)，其規(guī)格更大。今天，我們就來(lái)分享如何做好大型抽油煙機(jī)的清洗。
一、抽油煙機(jī)結(jié)構(gòu)
抽油煙機(jī)主要由機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置等構(gòu)成。各個(gè)部分既統(tǒng)一協(xié)作又各司其職，性能和油污堆積程度各不相同。因此，在清洗前，我們可以先了解抽油煙機(jī)的組成，再對(duì)癥下藥。例如，機(jī)殼通常采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理，強(qiáng)度高且易于清潔；集煙罩則是主要的積油點(diǎn)，清洗時(shí)需要相對(duì)較大的力度。
二、大型抽油煙機(jī)清洗步驟
油網(wǎng)清洗：首先切斷抽油煙機(jī)的電源，用螺絲刀擰下機(jī)殼上的螺絲，將機(jī)殼和油網(wǎng)取下。如果油網(wǎng)上的油垢很厚，可以先用工具將多余的油垢輕輕刮下，然后放入混有中性洗滌劑的熱水中浸泡三分鐘，再用干凈的抹布擦拭干凈。
清洗扇葉：扇葉的清洗除了可以使用專(zhuān)門(mén)的油煙凈之外，還可以用洗潔精和食醋混合液清洗。這種溶液對(duì)人體無(wú)污染，且清洗效果較好。另外，還可以采用高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱至有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)的扇葉。油污水會(huì)循著排油槽流入廢油盒里。同樣的方法也可以用于清洗渦輪。
集煙罩清洗：滌塵具有較強(qiáng)的溶解和清洗油污的作用。可以將滌塵滴入熱水中，然后將面罩取下放在熱水中浸泡一下，再用刷子刷洗。由于滌塵的腐蝕性較強(qiáng)，在清洗過(guò)程中不能直接接觸皮膚，因此建議佩戴手套進(jìn)行清洗。
三、大型抽油煙機(jī)清洗注意事項(xiàng)
對(duì)于不熟悉電路的人來(lái)說(shuō)，在清洗過(guò)程中很容易使電路進(jìn)水，導(dǎo)致電機(jī)短路。因此，抽油煙機(jī)較好進(jìn)行拆洗。大型抽油煙機(jī)拆洗比較費(fèi)事，所以平時(shí)要做好日常的清潔和保養(yǎng)。
不使用的時(shí)候，可以將制作好的面糊均勻涂抹在渦輪的表面。使用過(guò)一段時(shí)間后，拆下渦輪，用抹布將油污擦掉即可。
集煙罩是主要的積油點(diǎn)。罩內(nèi)積滿(mǎn)油后，罩底和四壁的油垢很難清洗掉。可以在每次清洗干凈后，在罩底撒一層薄薄的洗衣粉，并加少許清水。這樣，油會(huì)浮在水上，等下次清洗時(shí)將盒內(nèi)積油倒出，罩底就不會(huì)出現(xiàn)油污粘附了。
洗潔精具有去油污的功效。平時(shí)可以用洗碗常用的洗潔精給機(jī)身做一個(gè)“面膜”。用抹布蘸取洗潔精在機(jī)身表層均勻涂抹，等到要清洗的時(shí)候，用浸過(guò)熱水的干凈抹布擦拭，油污就可以輕松清除了。
